【亚博网页版登陆】网传白米饭是垃圾食品之王专家驳斥称不科学

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亚博网页版登陆:一段时间以来,网络流传一则“红是垃圾食品之王”的文章,不少身体健康网站还展开了刊登,引发一些人的忧虑。其中一些观点让人吃惊,比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”,等等。这些众说纷纭否靠谱?人民日报《查证》栏目记者专访了有关专家。

疑惑一:白米饭是垃圾食品?【对此】白米饭获取人体必须的碳水化合物,另还所含蛋白质、、矿物质等营养物质“把白米饭视作垃圾食品未免太耸人听闻了。”大连市中心医院营养科主任王兴国讲解,白米饭所含大约8%蛋白质(按重量计算出来),每天不吃6两(300克)大米(合乎膳食指南引荐量)可以取得24克蛋白质,约是普通成年人每日蛋白质引荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如蛋奶,但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后,可以提升整体蛋白质营养价值。

另外,白米饭(精制谷物)中还所含少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等,则几乎没。网文称之为,“白米饭完全不所含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有,只有糖”。“这种众说纷纭是不科学的。”医学博士、在日中国人医师协会理事长钱勇回应,“根据日本科学技术厅资源调查不会编成的资料获知,大米成分中约75%为糖(淀粉),余下的25%包括有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。

”营养科副亚博网页版登陆主任医师、医学博士曾凯宏认为,大米中不含的糖是多糖,是淀粉,是人体所须要能量的主要来源。每种食物都有营养价值,只是营养素含量有所不同而已。网文称之为,“美国《活得够长活得更加快乐》的作者雷·库兹韦尔(RayKurzweil)……在他所发售的食物金字塔中,将五谷类几乎除去,代之更加多的非常丰富的蔬菜!”钱勇认为,主食是有所不同人种有所不同民族根据各自环境、气候条件、生产能力做出的历史自由选择,而亚洲人自古以来就自由选择大米作为主食。由于人的大脑唯一的能源是由碳水化合物转化成而来的葡萄糖,因此每个人每天都必需喂食碳水化合物的食物,光补足蛋白质或脂肪类食物无法获取大脑所须要能量,也无法保持人脑的各项机能。

王兴国回应,“五谷类几乎除去”不是主流观点,更加不是可以推展的指南。倒是有很多保健品传销企业在引这种“低碳减肥法”。

“显然有雷·库兹韦尔主张的‘改动食物金字塔’一说道。”钱勇称之为,“雷·库兹韦尔进有一家出售保健食品的公司(公司网址:)。

作者建的声势相当大,很有可能是商业抹黑。”疑惑二:白米饭不吃成?【对此】糖尿病是遗传和外部环境综合起到的结果;从外因来看,大家不吃得好了,运动较少了对于一些网文将糖尿病的原因归咎于白米饭的观点,专家们也并不尊重。

“糖尿病发作的原因,是遗传和外部环境两个因素交织起到的结果。”内科内分泌主任医师李秀钧讲解,糖尿病患病率,美国是11.3%,全世界平均水平是8.3%。2010年,由国家疾病控制中心、中华内分泌学会等多个的组织在全国取样9万多人展开调查找到,我国糖尿病患病率是11.6%。

我国糖尿病短时间发展十分慢,主要是外部因素在起起到,还包括生活方式转变了,不吃得好了,运动较少了,等等。多位专家回应,糖尿病是综合原因构成的,不吃白米饭会不吃成糖尿病,但糖尿病人的确不应留意较少不吃精制谷物。对于早已患糖尿病的患者来说,由于白米饭的主要成分是淀粉,淀粉消化吸收后增高血糖的反应迅速(糖指数高达87),有利于糖尿病患者的血糖掌控,因此,糖尿病患者应当较少不吃白米饭(精制谷物),取而代之粗粮(杂粮、杂豆、全谷)。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红同时警告:不甜的白馒头和白面包,也都归属于血糖反应超高的食品,糖尿病人不应留意摄入量。曾凯宏指出,除了掌控饮食,在运动方面建议自由选择有氧运动来降。网文还称之为,中国人白米饭不吃多了。

“人体每天必须的碳水化合物只有50克,体力劳动者也只必须100克(二两)。可是中国人,连小孩子,都是动不动一餐就不吃半斤(250克)米饭。

”“这种众说纷纭是不科学的,每个人情况有所不同,必须的能量有所不同,摄取碳水化合物的量也不会不一样。”曾凯宏认为。

王兴国讲解说道,每天50—100克的碳水化合物是低于必须,而不是长时间生活的需要量。日常生活,尤其是体力劳动或者运动,必须更好的碳水化合物,每天二三百克是大多数指南引荐的。“有所不同年龄、有所不同生活强度必须摄取的碳水化合物数量有所不同。

”钱勇称之为,老年人因为新陈代谢减少,日常活动增加,的确可以必要增加白米饭摄取量。疑惑三:主食怎样不吃更加身体健康?【对此】总量合理,笔画配上,制作混合主食对于主食应当怎么不吃的问题,专家们指出,多不吃杂粮是一个明智的自由选择。

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“红大米营养价值不如杂粮饭或糙米。”王兴国回应,糙米(去除外壳,保有内皮和附近皮的部分)所含蛋白质、维生素B、维生素E、膳食纤维和多酚类植物化学物,对慢性病和抗癌有益。

从这个意义上说道,白米饭的确是“去其精华”。范志红回应,按营养价值来算,获取某种程度热量,杂粮粥中的维生素、矿物质含量是米饭的3倍以上。另外,杂粮粥的消化速度比白米粥快,餐后血糖下降速度慢,其中含有的能量获释比较较慢,不更容易再次发生餐后血糖无法掌控的问题。

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